【レシピ】簡単!ほうれん草とマッシュルームのレモンクリームパスタ

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クリームとレモンの相性はばっちり!濃厚だけど後味すっきりな簡単パスタのレシピです♪具がたっぷりのが好みなので、多めに具材用意しています↓

 

【用意するもの:2人前】
・パスタ 200g (フィトチーネでもおいしいです)

ほうれん草3玉

マッシュルーム5~8個 (他のキノコで代用してもOK!)

白菜1枚(なくてもいいけどシャキっとアクセントになっておいしい)

生クリーム 200g

・牛乳 100g

・塩、コショウ少々

レモン1/4個

・オリーブオイル (炒めるときに使いますがサラダ油でもOK)

 

※肉/魚を加えるなら、豚肉、えびがおすすめ。

 

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1. パスタゆで

 大きな鍋にたっぷり水を入れて、塩を小さじ1(5g)入れて沸騰させます。

 沸騰してきたら、パスタをゆでます。

【ポイント】

 ・塩を入れないとパスタの味が水っぽくなり美味しくないので注意。

 ・アルデンテ(固め)の茹で上がりになるように、茹で上がり時間より30秒早めにザルなどにひきあげる。

 

2.具材のカット

  パスタゆでと同時進行で始めてください。

  
  ・ほうれん草は5cm間隔のざく切り(火を通すと縮むので適当でOK

  ・マッシュルーム 縦半分に切る

  ・白菜3cm間隔にざく切り

 

3.炒める

  フライパンに大さじ一杯(15g)オリーブオイルを引き、中火で2分間、マッシュルームと白菜を炒める。

 

【ポイント】

 ほうれん草はすぐにしなしなになるので、出来上がる直前に入れるのでここでは未だ入れないでいいです。

 白菜もシャキシャキ感が残るように炒めすぎないこと。

 

4.ソースつくり

  3.のフライパンへ生クリーム200gと牛乳100gを加え、沸騰するまで煮詰めます。(中火でOK)

  沸騰したら弱火に変え、ほうれん草を加えて30秒ほど煮たあと、火を止めます。

 

5.レモンを絞る

  最後にソースにレモンを思いっきり絞ってください。

  この時味見して、味が薄いようなら塩コショウで、味を調えます。


6.仕上げ

フライパンに茹で上がったパスタを投入し、しっかりソースと絡めたら出来上がり。

 

盛り付けてください♪

 

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★PERUMEのひとりごと★

知り合いからたくさんレモンをもらったのですが、毎回レモンを料理に出すのに苦戦!そんなとき、「そういえばパスタ屋さんでよくレモンクリーム味出てくるよな~よ~し挑戦してみよう」思いついて作ったパスタです^^

クセになる味!

 

しかもパスタは簡単にできるのがいいですよね!

是非お試しあれ~

その他のおすすめレシピはこちら!

 

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