神戸で新婚生活～神戸で新婚生活を始めた夫婦のブログ～
クリームとレモンの相性はばっちり！濃厚だけど後味すっきりな簡単パスタのレシピです♪具がたっぷりのが好みなので、多めに具材用意しています↓
【用意するもの：2人前】
・パスタ 200g （フィトチーネでもおいしいです）
・ほうれん草3玉
・マッシュルーム5~8個 （他のキノコで代用してもOK！）
・白菜1枚（なくてもいいけどシャキっとアクセントになっておいしい）
・生クリーム 200g
・牛乳 100g
・塩、コショウ少々
・レモン1/4個
・オリーブオイル （炒めるときに使いますがサラダ油でもOK)
※肉/魚を加えるなら、豚肉、えびがおすすめ。
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価格： 3,304円 |
1. パスタゆで
大きな鍋にたっぷり水を入れて、塩を小さじ1（5g）入れて沸騰させます。
沸騰してきたら、パスタをゆでます。
【ポイント】
・塩を入れないとパスタの味が水っぽくなり美味しくないので注意。
・アルデンテ（固め）の茹で上がりになるように、茹で上がり時間より30秒早めにザルなどにひきあげる。
２．具材のカット
パスタゆでと同時進行で始めてください。
・ほうれん草は5cm間隔のざく切り（火を通すと縮むので適当でOK）
・マッシュルーム 縦半分に切る
・白菜３cm間隔にざく切り
３．炒める
フライパンに大さじ一杯（15g）オリーブオイルを引き、中火で2分間、マッシュルームと白菜を炒める。
【ポイント】
ほうれん草はすぐにしなしなになるので、出来上がる直前に入れるのでここでは未だ入れないでいいです。
白菜もシャキシャキ感が残るように炒めすぎないこと。
４．ソースつくり
３．のフライパンへ生クリーム200gと牛乳100gを加え、沸騰するまで煮詰めます。（中火でOK)
沸騰したら弱火に変え、ほうれん草を加えて30秒ほど煮たあと、火を止めます。
５．レモンを絞る
最後にソースにレモンを思いっきり絞ってください。
この時味見して、味が薄いようなら塩コショウで、味を調えます。
６．仕上げ
フライパンに茹で上がったパスタを投入し、しっかりソースと絡めたら出来上がり。
盛り付けてください♪
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価格： 2,835円 |
★PERUMEのひとりごと★
知り合いからたくさんレモンをもらったのですが、毎回レモンを料理に出すのに苦戦！そんなとき、「そういえばパスタ屋さんでよくレモンクリーム味出てくるよな～よ～し挑戦してみよう」思いついて作ったパスタです＾＾
クセになる味！
しかもパスタは簡単にできるのがいいですよね！
是非お試しあれ～
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